Kabak Yemeği Tarifi En Pratik Kabak Yemeği Tarifi
Related Articles
KAÇ KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler
-
4 adet orta boy kabak
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
200 gram orta yağlı kıyma
-
1 adet orta boy rendelenmiş domates
-
1,5 çay bardağı pirinç
-
1/4 demet maydanoz
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1/2 tatlı kaşığı nane
Sosu için:
-
1,5 su bardağı sıcak su
-
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
-
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
-
1/2 çay kaşığı tuz
Kabak Dolması Tarifinin Püf Noktası
Tarifte kullandığınız sakız kabakların dolma yapımına uygun, hafif tombul ve etli olması çok önemlidir. Dolma harcına ekstra su eklemeyin. Pişirme aşamasında kullandığınız sosun dolmaların üzerine çok fazla gelmemesine özen gösterin. Kullandığınız kıymanın yağ durumuna göre iç harca fazladan sıvı ya da katı yağ eklemeyin.
Kabak Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
İsteğe göre hazırladığınız kıymalı iç harca sumak ya da nar ekşisi ve reyhan gibi baharatlar katın. Dolmaların hafif acı olmasını arzu ediyorsanız domates salçası yerine biber salçası kullanmayı tercih edin.
Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır
- Kıymalı iç harç için; kuru soğanı epey küçük parçalar halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince bir şekilde kıyın. Domatesi püre kıvamına getirin.
- Orta yağlı kıyma, bol suda yıkanmış pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve nane eklemesiyle malzemelerin hepsini 1 – 2 dakika boyunca iyice karıştırın.
- Bol suyun içerisinde yıkadığınız kabakların üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Bir çatal kullanarak üzerlerinden geçin, arzuya göre kabukların tamamını soyun.
- Ortadan ikiye kesmiş olduğunuz kabakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak kullanarak dikkatli bir şekilde çıkartın. İç kısımlarını aldığınız kabakları biraz tuzlayın. Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız iç harçla dolmaların içini doldurun.
- İsteğe göre kabakların üzerini çeri domatesle kapatın. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde yerleştirin. Aralarda çok fazla boşluk olmamasına ve dolmaların pişirme esnasında devrilmemesine dikkat edin. Sos yapımında kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak su yardımıyla açın. Ayçiçek yağı ve tuz eklemesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
- Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30 – 35 dakika boyunca pişirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Kabak Dolması Tarifinin Servis Önerisi
Bütün olarak servis edebileceğiniz dolmaları, isteğe göre halka halka kesip ikram edebilirsiniz. Servis ederken yanına sarımsaklı yoğurt koymanızı öneriyoruz.
